Introducción

El maridaje es una práctica común en la que se combinan diferentes vinos y platos para mejorar la experiencia gastronómica. En este artículo, nos enfocaremos en el maridaje con platos vegetarianos. Los vinos que normalmente se recomiendan para platillos vegetarianos son los que poseen acidez y frescura, estos ayudan a equilibrar las notas saladas y picantes que se encuentran en muchos platos vegetarianos.

Vinos blancos

Los vinos blancos son una excelente opción para maridar con platos vegetarianos. Un Chardonnay de California es una buena opción para un plato a base de queso, como una fondue de queso o una pizza vegetariana. El sabor cremoso del queso se combina bien con la textura rica del Chardonnay. Un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es perfecto para maridar con una ensalada de verano llena de vegetales frescos y aderezada con lima y cilantro. Este vino es crujiente y fresco, y complementa los sabores herbales de la ensalada.

Vinos tintos ligeros

Los vinos tintos ligeros son otra opción excelente para maridar con platos vegetarianos. Un Pinot Noir de Oregon es una buena opción para maridar con un plato de champiñones salteados. El sabor terroso del Pinot Noir resalta el sabor a nuez de los champiñones. Un vino tinto ligero también puede funcionar bien con una pizza vegetariana cargada de vegetales crujientes, como cebolla, pimiento y champiñones.

Vinos espumosos

No descartes los vinos espumosos cuando se trata de maridaje con platos vegetarianos. Un Prosecco es una buena opción para maridar con una pasta al pesto. El sabor salado del queso parmesano y la frescura del pesto son complementados por la burbujeante acidez del Prosecco. Un vino espumoso también puede ser una buena opción para maridar con una tabla de quesos vegetarianos. Los sabores salados de los quesos se ven equilibrados por la acidez efervescente del vino.

Maridaje con comida picante

La comida picante es un gran desafío para el maridaje de vinos, pero eso no significa que sea imposible. Un Riesling alemán es una opción excelente para maridar con comida picante. El sabor dulce del vino equilibra la intensidad de la comida picante, mientras que la acidez crujiente limpia el paladar. Un Gewurztraminer también puede ser una buena opción para maridar con comida picante. Este vino es aromático y floral, lo que complementa los sabores especiados de la comida picante.

Vinos rosados

Los vinos rosados son una excelente opción para maridar con platos vegetarianos que tienen sabores agridulces. Un Rosado de Pinot Noir de California es una buena opción para maridar con una ensalada de fresa y queso de cabra. Los sabores ácidos de las fresas son equilibrados por el sabor cremoso del queso de cabra, mientras que el Rosado destaca los sabores de la ensalada. Un Rosado también puede ser una buena opción para maridar con un plato de curry vegetariano. El sabor afrutado del vino contrasta con el sabor especiado del curry.

Conclusión

El maridaje no tiene que ser una tarea difícil al combinar vinos con platos vegetarianos. Un buen vino puede complementar y mejorar el sabor de un plato vegetal. Vinos blancos y rosados son excelentes opciones para platos vegetarianos suaves, mientras que los vinos tintos ligeros son buenos para platos más sustanciosos. Los vinos espumosos pueden ser una sorprendente y sabrosa opción para muchas comidas vegetarianas. Prueba estas opciones y experimenta para encontrar la combinación perfecta para tu paladar.